Nella settimana dal 10 al 16 settembre, sulla piazza di Lodi il prezzo del latte nazionale crudo è sceso a 402,50 euro/t, registrando una flessione del -1,2% rispetto alla settimana precedente, così come un decremento ha caratterizzato il latte estero scremato (-4,2%), ora scambiato a 170,00 euro/t. In calo anche la quotazione del latte pastorizzato francese (-1,3%) e di quello tedesco (-1,9%), ora rispettivamente fissate a 380,00 e 397,50 euro/t.

Nella settimana dal 10 al 16 settembre, alla borsa merci di Milano il prezzo del Grana Padano è nuovamente aumentato sia per la frazione 15 mesi e oltre (+0,7% rispetto alla settimana precedente) che per quella 9 mesi e oltre (+0,8%), con le quotazioni rispettivamente pari a 6,88 e 6,25 euro/kg. 

Sulla piazza di Milano, nella settimana dal 10 al 16 settembre, le quotazioni di Gorgonzola maturo dolce e Asiago pressato a latte intero sono risultate sempre stabili e, rispettivamente, pari a 5,30 e 4,95 euro/kg. Invariato anche il prezzo del Gorgonzola piccante maturo scambiato a Novara (6,60 euro/kg), mentre l’Asiago fresco Dop rilevato a Thiene è salito a 4,60 euro/kg (+1,1% rispetto alla settimana precedente). Negative tutte le variazioni tendenziali, ad eccezione dell’Asiago di Thiene che è risultato stabile rispetto allo stesso periodo del 2017.

Nella settimana dal 3 al 9 settembre il prezzo dell’Emmentaler a latte crudo quotato a Kempten è sceso a 5,35 euro/kg (-1,8% rispetto alla settimana precedente), mentre il Gouda Edamer di Hannover è rimasto ancora stabile a 3,13 euro/kg. In aumento l’Edam polacco (+0,1% in termini congiunturali) e il Cheddar statunitense (+2,4%), con le quotazioni rispettivamente fissate a 2,99 e 3,72 euro/kg. Negative tutte le variazioni tendenziali, ad eccezione di quella degli Stati Uniti (+11,8%).

Nella settimana dal 3 al 9 settembre, in Germania il prezzo dell’SMP (latte scremato in polvere) per il prodotto ad uso zootecnico è rimasto ancora stabile a 138,50 euro/100 kg, mentre quello ad uso alimentare è salito a 170,00 euro/100 kg (+0,9% rispetto alla settimana precedente).

Sulla piazza di Milano, nella settimana dal 10 al 16 settembre, il prezzo del burro pastorizzato è sceso a 3,65 euro/kg (-1,6% rispetto alla settimana precedente), così come un calo si è avuto per la crema di latte (-2,9%), ora scambiata a 2,72 euro/kg. Fortemente negative le variazioni tendenziali, pari al -28,4% per il burro e al -16,6% per la crema di latte.

Nella settimana dal 27 agosto al 2 settembre sulla piazza di Lodi il prezzo del latte nazionale crudo è stato pari a 410,00 euro/t, mentre il latte estero scremato è stato scambiato a 180,00 euro/t. Le quotazioni del latte estero pastorizzato sono, invece, state pari a 390,00 euro/t per il prodotto francese e 405,00 euro/t per quello tedesco. 

Nella settimana dal 27 agosto al 2 settembre, alla borsa merci di Milano il prezzo del Grana Padano è stato di 6,15 euro/kg per la frazione 9 mesi e oltre e 6,78 euro/kg per quella 15 mesi e oltre. Alla borsa merci di Cremona il prezzo del Grana Padano è stato pari a 6,73 euro/kg. In termini tendenziali, continuano ad essere negative le variazioni del Grana Padano, su tutte le piazze considerate.

Sulla piazza di Milano, nella settimana dal 27 agosto al 2 settembre, le quotazioni di Gorgonzola maturo dolce e Asiago pressato a latte intero sono risultate rispettivamente, pari a 5,30 e 4,95 euro/kg. Mentre a Thiene l’Asiago fresco DOP è stato scambiato a 4,60 euro/kg. Restano, inoltre, positive le variazioni tendenziali per tutti i prodotti considerati.

Nella settimana  dal 20 al 26 agosto il prezzo dell’Emmentaler a latte crudo quotato a Kempten è sceso a 5,35 euro/kg (-2,7%), mentre è rimasto stabile a 3,13 euro/kg il prezzo del Gouda Edamer di Hannover. In aumento l’Edam polacco (+0,5% in termini congiunturali) e il Cheddar statunitense (+0,9%), con le quotazioni rispettivamente fissate a 2,95 e 3,71 euro/kg. Negative tutte le variazioni tendenziali per tutti i prodotti considerati.